考初级营养师证需要掌握很多知识和技能，其中包括了人体营养学、营养卫生学、食品科学等领域的理论知识，以下是一些可能需要查看的书籍：

1、《营养学》：这是经典的营养学教材，包含了营养成分和营养价值等方面的知识。

2、《食品化学》：这是一个基础的食品科学教科书，涵盖了食品加工、储存、运输等基本知识点。

3、《营养研究方法》：这本书提供了营养研究的基本原则和方法，是学习营养师的基础。

4、《营养工程》：这本书深入浅出地介绍了食品生产过程中的营养变化和控制技术，对营养工程的应用非常有帮助。

5、《食品安全》：这是关于食品安全的一本书，详细讲解了食品在生产、加工和销售过程中可能面临的各种问题，并提供了一些解决办法。

6、《食品包装与贮藏》：这部分主要介绍食品的包装设计和储藏技巧，有助于提高食品的安全性。

7、《营养法规》：包括食品行业相关的法律法规，对从业者来说是非常重要的。