初级营养师证是国家职业技能资格证书的名称之一，它是证明持有者具备从事食品营养工作所需的专业知识和能力，初级营养师证书涵盖的内容包括但不限于以下几个方面：

1、营养学基础知识：这包括营养素的基本定义、生理功能、作用机理、食物来源等。

2、食品营养成分及营养价值分析：这部分主要了解各种营养物质对人体健康的重要性，以及如何通过合理搭配来达到最佳的营养效果。

3、食物中毒与急救：这部分主要学习如何预防和处理食物中毒事件，以及在紧急情况下采取的应急措施。

4、烹饪技能：部分涉及到烹饪技巧和方法，如火候掌握、菜品制作、营养搭配等。

5、健康教育和咨询：这部分主要是对消费者进行健康饮食的指导和咨询服务。

6、法律法规知识：大部分初级营养师需要了解并遵守相关的法律法规。

7、其他专业知识：这可能包括医学、心理学、经济学等相关知识。

初级营养师证书是一个全面的学习平台，旨在帮助考生理解和掌握营养工作的基础理论和技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。