开轻食不需要营养师资格证，这是一个相对普遍的问题，但实际上没有统一的定义和标准，但根据一般的行业标准，大多数企业都要求员工有相应的技能和知识才能胜任工作，包括烹饪技能、食材选择、卫生管理等。

开轻食店需要具备以下条件：

1、高级烹饪技能：你需要掌握基础的烹饪技巧，如切菜、翻炒等，以便能够制作出美味的食物。

2、健康饮食习惯：这是至关重要的，因为过度或不健康的食物摄入都会对身体健康造成负面影响。

3、烹饪原料的选择：你需要了解每种食材的营养成分，并确保食材的新鲜度和质量。

4、卫生管理：你应该熟悉厨房的卫生流程，例如保持厨房清洁、食品储存等。

尽管不需要营养师资格证，但是由于行业对食品安全的要求越来越高，所以许多餐饮业可能会提供这些证书以证明你已经掌握了相关的技能和知识，虽然开轻食店可能不是专门为营养师准备的职业，但是如果你真的热爱食物并愿意为此付出努力，那么就值得尝试一下。

开轻食并不需要营养师资格证，只要你有良好的学习能力和实践能力，你就一定可以成为一名成功的厨师。