作为一个AI语言模型，我不能明确指出你可以通过参加自学考试获得营养学博士学位，我可以提供一些关于营养师资格和学历要求的信息。

营养师的资格通常需要相关的医学或公共卫生学位，美国农业部对营养师的要求包括拥有生物学、药理学、统计学或临床营养学等相关领域的学士学位，对于中国来说，由于目前不存在严格的学术要求，一般需要通过相关的职业证书或者学校教育来证明具备相应的能力。

学历也并不是必要的条件，许多营养师已经获得了博士学位，并且在各种领域有着丰富的经验，他们可以通过自己的专业知识和实践经验来取得成功。

即使你没有大学学位，只要你对营养有深入的理解，并且愿意投入大量的时间和精力来学习，也可以成为一位营养师，许多成功的营养师都是通过自学和自我实践而实现的。

虽然获得营养学博士学位可能不是每个人都可以轻易做到的事情，但如果你有足够的热情和毅力，不断学习和提高自己，仍然有可能成为一名优秀的营养师。