考取营养师证，需要专业的营养学知识和技能，以下是一些必备的专业知识和技能：

1、营养学基础知识：包括食物分类、营养素、食物的热量、营养价值等基本知识。

2、疾病营养需求：了解各类疾病对营养的需求，如糖尿病患者的糖分控制要求、肾病患者蛋白质的摄取量等。

3、临床营养治疗：学习如何根据个人的身体状况和饮食习惯制定个性化的营养治疗方案。

4、食品营养评价：理解食品中各营养成分的含量和相互作用，以及食品对人体健康的影响。

5、公共卫生和食品安全：了解公共健康和食品安全的重要性，以及如何在日常生活中保证食品安全。

6、计算机辅助营养计算：掌握使用计算机进行营养计算的基本方法和技巧。

7、数据分析：能够从大量的营养数据中提取有价值的信息，并用以支持临床决策或公众教育。