在现代商业运营中，健康和食品安全是企业生存发展的重要基础，如何经营一家健康食品店至关重要，对于开店初期的投资者来说，如何取得工商部门给予的“营养证”是一个非常重要的问题。

我们需要了解各类营养证书的申请流程，通常，需要提交一些材料，如店铺经营场所证明、营业执照等，并经过一系列的审查程序，我们还需要保证我们的产品符合相关标准，例如有机食品认证、无添加食品认证等。

我们需要制定一套科学合理的饮食方案，以满足不同顾客的需求，这可能包括各种各样的食品选择，包括蔬菜、水果、全谷类食物、蛋白质食品等，我们也需要提供健康烹饪方法和食谱，以便顾客可以在购买食品的同时学习到健康的生活方式。

我们需要建立一套有效的售后服务系统，当顾客遇到任何问题时，如食材质量问题、餐品口感问题等，我们都需要及时处理，以提高客户的满意度。

获得工商部门提供的“营养证”，需要我们具备良好的商业运营能力，科学合理的饮食规划，以及有效的售后服务，只有这样，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。