考取营养师证书需要学习一些专业的营养知识和技能，这其中包括营养学、食品科学、临床营养等课程，以下是一些参考的教材：

1、《中国营养学会膳食营养专业委员会》编著的《营养教育与营养评估》，系统地介绍了营养学的基本理论和专业知识。

2、《美国心脏协会出版的营养指南》是世界公认的经典营养图书之一，可以帮助考生理解食物对心血管健康的影响。

3、《现代营养学》是医学界权威的专业书籍，包括人体生理、代谢、消化等多个方面的内容。

4、《临床营养学》是一本以实用为主导，结合大量临床案例，详细讲解营养治疗方案的专业书。

除了以上的参考书籍，考生还需要了解一些相关的专业考试题库，以便在考试中能够熟练运用所学的知识。

考生还需要参加相关的培训课程，通过系统的教学和实践操作，提高自己的专业素养和技能水平。

考取营养师证书是一个全面的过程，需要考生花费大量的时间和精力来学习和复习，只有这样，才能真正掌握营养学的知识和技能，为今后的工作打下坚实的基础。