临泽县地处甘肃南部的干旱地带，这里的气候条件十分特殊，由于日照充足、蒸发量大，形成了独特的地理环境和土壤类型，这种特殊的地理环境和土壤类型对人们的饮食习惯产生了深远影响。

临泽人民素有“盐碱地上的饭碗”之称，这里的人们主要以种植耐旱耐盐碱的农作物为主，如糜子、黄豆、小麦等，他们还喜欢喝当地的高粱酒，这些食物和饮品都富含各种对人体有益的微量元素，因此临泽人得病率相对较低。

临泽地区的居民体质偏瘦弱，但他们喜欢吃咸菜，因为咸菜可以刺激唾液分泌，有助于消化和新陈代谢，而且，临泽的盐碱地土壤也含有丰富的矿物质，这使得当地居民有很高的营养价值。

除了这些自然因素，临泽地区的人们还有一些其他的饮食习惯，比如喜欢吃羊肉泡馍，这是他们最喜欢的美食之一，羊肉泡馍是一种传统的地方小吃，它是由羊肉和各种调料炖煮而成，口感鲜美，营养丰富。

临泽地区的饮食文化深受地理环境和土壤条件的影响，这里的人们热爱食物，注重饮食健康，并且拥有独特的烹饪技巧和饮食习惯，这些都是临泽地区独特的地方特色，也是临泽人民对生活的一种热爱和执着。