公共营养师是经过专门培训和考核的专业人员，他们主要负责为公众提供营养咨询、指导以及相关的健康教育工作，由于公共营养师涉及到的是人的身体健康问题，因此其专业素养的要求非常高。

公共营养师需要具备良好的专业素养，这包括对人体健康的全面了解，对食品的科学分类和营养知识的理解，以及对人体营养需求的精准把握等，他们还需要具备良好的沟通能力和人际交往能力，以便能有效地与公众进行交流，解答他们的疑问，并给予相应的建议。

公共营养师需要具有一定的实践经验和技能，在实际工作中，他们需要根据不同的人群和情况，制定出适合他们的饮食方案，并定期跟踪和评估这些方案的效果，他们也需要掌握一些基本的烹饪技巧，以确保提供的食物既美味又营养。

公共营养师还需要具备一定的法规知识，他们需要了解相关的职业道德和法律法规，尊重公众的权益，不得利用自己的专业知识和技能进行不正当的商业活动。

公共营养师是一项非常重要的职业，需要具备良好的专业素质、实践经验和技术知识，只有这样，他们才能真正帮助公众提高生活质量，维护健康。