营养师证书的分级是由国家卫生和计划生育委员会制定并监督的，一般而言，营养师分为初级、中级和高级三个等级。

初级营养师主要负责对食物营养成分进行分析和解释，提供健康饮食建议；中级营养师则负责为医疗机构或社区居民提供营养咨询服务，同时可能还需要参与食品生产和研究工作；高级营养师则负责临床营养治疗工作，包括疾病的膳食治疗、代谢病的膳食管理等。

这个级别的划分是基于营养师的专业能力、经验以及对于相关知识的理解程度，营养师需要具备扎实的营养学基础，熟练掌握各种营养素的生理功能、代谢过程及疾病与营养的关系等内容，并能够根据个人的身体状况和生活习惯，提出个性化的营养方案，高级营养师还应有丰富的实践经验，能准确地判断患者的营养需求，并能在复杂的医疗环境下提供有效的营养干预。

营养师证的级别反映了其专业能力和水平，也是衡量其资格的重要标准，只有通过严格的学习和实践，才能达到高级营养师的标准。