"营养师单证双证"是一个专业名词，主要是指具有食品营养健康知识和技能的人员，他们通过考试和资格认证，证明具备从事食品安全、营养咨询等工作的能力。

需要明确的是，"单证"并不是单一证书的意思，在医疗保健领域，有很多不同的"证"，如执业医师证、护士证、心理咨询师证等，而"单证"则相对简单一些，通常指的是只有食品营养健康专业知识或技能的人员所获得的一种特定证书。

"双证"则是指既持有食品营养健康的专业知识，又持有相关的相关资格证书，比如持有一张国家卫生计生委颁发的《营养师职业培训合格证书》，这种情况下，营养师就同时具备了食品安全、营养咨询等方面的工作能力。

营养师双证是对从业者在从事食品安全、营养咨询等工作时的一个硬性要求，有助于保证工作的质量和效果，这个证书的获取过程比较严格，需要经过专门的培训和考核，并且持证者还需要持续进行学习和提升。

"营养师单证双证"是一种对从事这个行业的人的高标准要求，也是对其专业能力和职业道德的检验。