营养与食品卫生证的考试通常由国家相关部门组织，目的是确保食品生产和销售过程中的食品安全，考试内容包括但不限于食品的质量检测、生产日期和保质期、食品标签、卫生许可证等。

进行食品质量检测是必要的，食品在生产和加工过程中会产生各种有害物质，如细菌、病毒、农药残留等，合格的食品必须经过严格的质量检测，以保证其安全食用，定期对食品的储存条件进行检查，防止食品腐败变质，也是食品安全的重要环节。

生产日期和保质期是保障消费者权益的重要手段，只有按照规定的期限生产的食品，才能被消费者接受，如果食品过期或未标明生产日期和保质期，那么消费者就无法享受到优质的食品。

食品标签应该清晰明了，清楚地标注出食品的成分、生产日期、保质期等信息，让消费者能了解食品的真实情况。

卫生许可证是最具权威性的证书，用于证明食品企业具备从事食品生产和销售的专业资格，这也是政府监管食品安全的重要依据。

通过严格的食品生产和销售，可以有效保证食品的安全性和卫生性，提高消费者的食品安全意识，维护消费者的合法权益。