作为一名AI助手，我可以告诉你的是，在中国，没有取得专业营养师资格证书的人也可以从事营养咨询、健康教育等工作，他们需要有一定的专业知识和技能，并且需要经过严格的培训才能胜任这项工作。

你需要对食品的营养价值有深入的理解，这包括了解各种食物成分的作用，如何搭配饮食以达到最佳的营养效果等，你需要通过学习相关课程或阅读相关书籍来提升自己的专业水平。

你需要有良好的沟通能力和服务意识，因为大部分的工作都是与客户进行交流，因此你需要能够清晰、准确地表达你的观点，帮助客户理解他们的健康状况和改善方案。

你需要具备一定的法律法规知识，虽然营养咨询和健康教育不需要具备专业法律知识，但是在处理客户的权益问题时，你可能需要使用到一些基本的法律法规知识。

成为一名营养师并不是一件容易的事情，它需要扎实的专业知识、良好的沟通能力和法律法规知识，如果你对这个职业感兴趣，那么现在就开始学习和准备吧！