在淮安，你可以在以下地方办理按摩证书：

1、淮安市人力资源和社会保障局：这是我市唯一负责职业技能培训的机构，你可以在这里了解和学习有关按摩的专业知识，并提交申请进行职业技能培训。

2、淮安市美容美发职业培训机构：如果你对按摩感兴趣，也可以选择这里参加专业按摩课程，通过培训，你可以获得相关的按摩技能证书。

3、深州康复医院：如果想进一步提升自己的专业知识和技能，可以去深州康复医院进行按摩技能的训练，医院会提供专业的指导和评估服务。

4、市场监督管理局：如果你想开办自己的按摩店，还需要向市场监督管理局提交相关材料，如营业执照、税务登记证等，以确保你的按摩业务合法合规。

5、公安局：对于非法经营按摩场所的行为，公安机关也会依法进行查处，如果你决定开一家按摩店，建议先查询一下当地的相关规定，以免触犯法律。