在现代社会中，无论是餐饮业、医疗机构还是个人创业，都需要持有健康证或营养学证，这两者在考试难度和要求上存在一定的差异。

从难度上看，健康证的考试通常涵盖基础医学知识和专业知识，如解剖学、生理学、药理学等，以及一些具体的健康管理知识，而营养学证的考试则更侧重于实践操作能力和实验技能，包括食物营养成分的测定、食品加工技术的操作、食品保存方法的选择等。

从要求上看，健康证通常需要考生具备一定的基础知识和临床经验，对于有专业背景的人来说，可能需要有一定的专业训练，而营养学证则对考生的专业背景没有特别高的要求，主要是对实践技能和实验技能的要求较高。

无论选择哪个证件，都是为了保证自身健康和食品安全，都需要通过严格的考试和考核来证明自己的能力，无论选择哪一种证件，都应以持证为荣，不断学习和提高自己的技能，才能更好地服务社会和人民。