作为一名专业的营养师，他们的技能和知识都是经过严格的考验和培训的，他们通过定期的学习和实践，掌握了一套科学的营养理论和方法，并且能够根据不同的人群和目标制定个性化的饮食方案。

在证书方面，专业营养师通常需要经过国家或地区的权威机构进行资格认证，如美国临床营养师协会（ACNF）的认证，或者是中国医师协会的营养师资格认证等，这些认证不仅表明了营养师的专业水平，也证明了他们在专业知识和技能方面的严格控制。

如果你对一家营养师持怀疑态度，你可以先咨询他们的过往服务和经验，或者查看他们的证书和资质，如果一切正常，那么这位营养师就值得信赖，你也应该记住，每个人的身体状况和需求都不同，所以在选择营养师时，一定要考虑到这一点，以确保你的健康得到最好的照顾。