营养师资格证是证明个人具备从事健康饮食、营养咨询等职业的专业能力的一种证书，其等级通常分为初级、中级和高级三个等级。

初级营养师证书：这是由全国职业技能鉴定指导中心颁发的，主要针对初次接触或者了解营养学基本知识和技能的人员，该证书主要考核考生对食品营养素、膳食搭配、营养调查等内容的理解与应用能力。

中级营养师证书：这是由中国营养学会颁发的，适用于已经有一定基础，但仍需进一步提升专业技能的人群，该证书主要考核考生在营养咨询、儿童营养等方面的能力。

高级营养师证书：这是由国家卫生健康委员会颁发的，主要用于营养专家和研究机构的研究人员，该证书主要考核考生在营养学领域的重要理论研究成果和临床实践经验。