保健按摩师证的考试时间会有所不同，国家卫生健康委员会或者相关机构会根据当年的具体情况和计划来决定具体的时间，一些地方为了便于考生参考和复习，可能会设定固定的考试日期。

至于为什么各地会有不同时间呢？这主要是考虑到考生的需求、考务管理、宣传推广等因素，在大城市，由于考场人数多、竞争压力大，可能会选择在节假日进行考试；而在中小城市或者农村地区，由于考场数量较少，考务管理相对较为方便，因此可能会选择在平日进行考试。

除此之外，考试时间也会受到当地法律法规的影响，有些地区的考试时间可能与医疗机构的工作时间冲突，需要提前做出调整，各地会尽量确保考生有足够的时间来准备考试，并且保证考试公平公正，不受到任何干扰。